ผัดกะเพรา นับเป็นหนึ่งในเมนูอาหารจานเดียวที่ได้รับความนิยมอันดับต้น ๆ เรียกได้ว่า ร้านอาหารตามสั่งแทบจะทุกร้านต้องมี ผัดกะเพรา อยู่ในรายการอาหาร ผู้เขียนเองเป็นหนึ่งในกลุ่มคนที่ชื่นชอบผัดกะเพราเป็นอย่างมาก อย่างไรก็ตามแม้จะหลงใหลในรสชาติอันจัดจ้าน เผ็ดร้อนของกะเพรา แต่บางครั้งก็รู้สึกเบื่อกับความจำเจของกะเพราแบบเดิม ๆ วันนี้จึงได้ลองเข้าไปเยี่ยมชมใน เฟสบุ๊กกรุ๊ปที่ชื่อว่า ชมรมคนรักผัดกะเพรา ซึ่งเป็นกลุ่มเหล่าคนรักผัดกะเพราต่างก็เข้ามาแลกเปลี่ยนความคิดเห็น และความประทับใจที่มีต่อผัดกะเพรา รวมไปถึงแลกเปลี่ยนเมนู เคล็ดลับต่าง ๆ ผู้เขียนจึงได้พบว่านอกจากกะเพราแบบเดิม ๆ ที่เราเคยรับประทานกับเป็นประจำอย่าง กะเพราหมูสับไข่ดาว กะเพราหมูกรอบ กะเพราเนื้อ กะเพราคลุก ฯลฯ แล้ว ยังมีเมนูกะเพราแปลก ๆ ใหม่ ๆ อีกหลายเมนูที่ยังไม่เคยรู้จัก วันนี้จึงถือโอกาสนำมาฝากคุณผู้อ่านด้วย หวังว่าจะเป็นไอเดียให้คุณผู้อ่านได้ลองไปทำรับประทานกันดูนะคะ
เมนูแรกขอนำเสนอ เบอร์เกอร์กระเพราหมู
รสชาติไทยแท้ ไข่ดาวกรอบ ๆ ผสมผสานความเป็นไทยกับสากลเอาไว้ในเมนูเดียว เจ้าของไอเดียนี้คือคุณ Watcharapariyapas Naklapas ซึ่งเป็นเชฟอยู่ที่สิงคโปร์ และเนื่องจากเมนูนี้ทางร้านทำขายอยู่เธอจึงไม่สามารถแชร์สูตรทั้งหมดได้ เพียงนำมาเป็นไอเดียให้ใครหลายคนไปลองทำดูในสไตล์ของตัวเองเท่านั้น น่ากินไม่หยอกเลยทีเดียวค่ะ
เมนูที่ 2 แปลกไม่แพ้เมนูแรก นั่นก็คือ กะเพราซุปเปอร์
สำหรับเมนูนี้เป็นไอเดียจากคุณ ธัชกร รัตนพิทักษ์ กะเพราะเผ็ดร้อน กับซุปเปอร์ตีนไก่ฉ่ำเปื่อยจนแทบละลายในปาก เมนูนี้เป็นกับข้าวก็ได้ เป็นกับแกล้มก็ดี อร่อย แซ่บ ครบจบในเมนูเดียว
เมนูที่ 3 หรูหราหมาเห่าไปกับเมนู กะเพราท้องปลาแซลม่อนทอด
ไอเดียนี้มากจากคุณ Martkamjan Anat ซึ่งเคล็ดลับอยู่ที่ต้องผัดแห้ง ๆ เพราะเนื้อท้องปลาแซลมอนฉ่ำน้ำมันปลาอยู่แล้ว จะได้รสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อน ที่ผสมผสานเข้ากันกับความฉ่ำของเนื้อท้องปลาแซลมอนเป็นอย่างดี
เมนูที่ 4 ขอนำเสนอ วุ้นเส้นผัดกะเพราหมูตุ๋น
เมนูนี้มาจากคุณ ณารารัตน์ เนื่องพิทักษ์กุล บอกเลยว่าน่าตาหน้าน่ารับประทานมาก วุ้นเส้นฉ่ำ ๆ ไปด้วยรสชาติของกะเพราเผ็ดร้อน อารมณ์น่าจะคล้าย ๆ ยำอยู่เหมือนกัน สาว ๆ สายยำที่เบื่อยำแล้วก็สามารถลองทำเมนูนี้ดูได้ รับรองว่าแซ่บถึงใจ
เมนูที่ 5 กะเพราเป็ด MK
สำหรับเมนูนี้ฟังชื่อก็ดูหรูหราเวอร์วังอลังการแล้วใช่ไหมคะ ไอเดียนี้มาจากคุณ Parinya Akkasorn ซึ่งเธอเล่าว่า เธอซื้อโครงเป็ดมากจาก MK จำนวน 3 โครง สามารถนำมาทำกะเพราสำหรับรับประทานได้ถึง 6 คน แต่เมนูนี้คงต้องอาศัยความอดทนสักหน่อย เพราะต้องนำมาเลาะเนื้อเป็ดออกก่อน และ MK บางสาขาจะซื้อโครงเป็ดได้ต้องจองไว้ก่อน แต่ดูจากหน้าตาที่แสนจะยั่วน้ำลายแล้ว เชื่อว่าอร่อยคุ้มค่ากับการนั่งเลาะเนื้อเป็ดแน่นอนค่ะ
เมนูที่ 6 กะเพราลิ้นวัว
เมนูนี้อาจจะฟังดูแปลก ๆ สำหรับหลาย ๆ คน แต่ใครที่เบื่อความซ้ำซากต้องลองให้ได้นะคะ ผู้ที่นำเสนอไอเดียนี้ก็คือ คุณ ชาล์ว รัตนกุลชัยวัฒน์ ซึ่งเธอเล่าว่า ได้มีโอกาสไปทำงานที่จังหวัดสุรินทร์ และได้ลิ้มลองเมนู กะเพราลิ้นวัว จากร้านแห่งหนึ่งในราคาเพียง 59 บาทเท่านั้น ซึ่งรสชาติบอกเลยว่า อร่อย หอมใบกะเพรา เข้ากันเป็นอย่างดีกับลิ้นวัวหั่นพอดีๆ ไม่บาง ไม่หนา จนเกินไป ยิ่งถ้ามีไข่ดาวเพิ่มลงไปด้วยแล้วรับรองว่าฟินอย่างแน่นอน
เมนูที่ 7 กะเพราหอยแครง
เมนูนี้นำเสนอไอเดียโดยคุณ Napit Cale ซึ่งเขาและภรรยานำเอาหอยแครงลวกที่รับประทานไม่หมด มาผัดกะเพราต่อ หน้าตาน่ารับประทานทีเดียวค่ะ แต่คุณ Napit Cale แอบบอกว่าภรรยาก็ต้องบอกว่าอร่อย คงต้องไปลองกันดูแล้วค่ะว่าอร่อยจริงหรือเจ้าของไอเดียเขาชมเพราะเอาใจภรรยา
เป็นอย่างไรบ้างคะคุณผู้อ่านกับ 7 ไอเดียกะเพราสุดแปลกที่นำมาฝากกันในวันนี้ อย่าลืมลองไปทำรับประทานแล้วมาคอมเม้นท์คุยกันนะคะ
เรื่อง: นางฟ้าสีแดง / ภาพจาก : ชมรมคนรักผัดกะเพรา
